JANTAR MAGNO - AIZOMÊ

Jantar Magno

Local: Aizomê

Data: 25/10/2019

Horário: 19h30

Cardápio Japan House

ZENSAI

Nanohana no karashi aemono

Ebi korokke e aïoli de misso com tucupi

Gelatina de tomate momotaro e minitomate defumado

Mexilhão recheado com cogumelos 

Atum tataki com molho de misso, rapadura e castanha-de-caju

OTSUKURI

Pescados do dia selecionados de acordo com os conceitos de pesca sustentável e responsável

MUSHIMONO

Piraúna ao vapor com óleo de pimenta-de-cheiro

AGEMONO

Tempura do jardim dos chefs: flores de abobrinha, alcachofra, abacate, shiso e lótus 

YAKIMONO

Wagyu grelhado e uni com vegetais da estação e cogumelos

DEZATO

Mizu shingen mochi com calda de matchá e frutas frescas

CAFÉ E CHÁ JAPONÊS

Míni-macaron de morango e azuki

Míni-madeleine de yuzu

Bombom de matchá

Harmonização com saquês feitas por Alexandre Tatsuya Lida

Serviço e omotenashi por Yasmin Yonashiro