Seen São Paulo
Alameda Santos, 1437 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01419-001, Brasil
Jantar Magno
Local: Seen São Paulo
Data: 23/10/2019
Horário: 19h30
Cardápio Seen
Entrada | por Tati Lund | Nossos queijos (base de castanhas, fermentados com kombucha e envelhecidos; negro com toque de misso e gergelim; páprica defumada com orégano; e curado amarelo) + picles de vegetais da horta + cracker de nozes e especiarias + óleo de Pancs
Principal | por Matthew Kenney | Cacio e pepe (harusame de feijão-verde com molho de castanha-de-caju e pimenta-do-reino, purê de azeitonas verdes, folhas picantes e crocante de azeitona preta)
Principal | por William Ribeiro | Tudo mandioca (mandioca cozida, crosta de farinha d’água puxada no tucupi preto, sagu no tucupi amarelo, farinha de cruzeiro, maionese vegana de tucupi, castanha-do-pará e jiquitaia)
Principal | por Cesar Costa | Cogumelo no fubá com creme de milho
Sobremesa | por Arnor Porto | Crémeux de chocolate São Thomé com sorbet de cambuci, azeite de hortelã e tapioca