TIVOLI MOFARREJ – SÃO PAULO HOTEL




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JANTAR MAGNO - SEEN


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image hba Seen São Paulo

image hba Alameda Santos, 1437 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01419-001, Brasil


Jantar Magno

Local: Seen São Paulo

Data: 23/10/2019

Horário: 19h30


Cardápio Seen

Entrada | por Tati Lund | Nossos queijos (base de castanhas, fermentados com kombucha e envelhecidos; negro com toque de misso e gergelim; páprica defumada com orégano; e curado amarelo) + picles de vegetais da horta + cracker de nozes e especiarias + óleo de Pancs

Principal | por Matthew Kenney | Cacio e pepe (harusame de feijão-verde com molho de castanha-de-caju e pimenta-do-reino, purê de azeitonas verdes, folhas picantes e crocante de azeitona preta)

Principal | por William Ribeiro | Tudo mandioca (mandioca cozida, crosta de farinha d’água puxada no tucupi preto, sagu no tucupi amarelo, farinha de cruzeiro, maionese vegana de tucupi, castanha-do-pará e jiquitaia)

Principal | por Cesar Costa | Cogumelo no fubá com creme de milho

Sobremesa | por Arnor Porto | Crémeux de chocolate São Thomé com sorbet de cambuci, azeite de hortelã e tapioca



Alameda Santos, 1437 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01419-001, Brasil


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